蛋糕烘焙原料采购***,嘉燊商贸 烘焙原料

烘焙原料中的面粉类、巧克力以及色拉油等该如何正确的保存呢，下面小编给大家详细说下：

名称：面粉类

保存：处于阴凉干燥处保存。

使用：各式点心均要使用。

名称：巧克力

使用：巧克力蛋糕、点心、奶油蛋糕装饰等。

名称：色拉油等液体油类

保存：常温密封干燥保存。

使用：做蛋糕时用来调节增加蛋糕的柔软度和口感。

烘焙原料的做法都有哪些呢，嘉燊商贸小编给大家简单说下：

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面***于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12%之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

嘉燊小编给大家详细说下深受大家欢迎的烘焙原料的做法：

玉米面--呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整后面团防黏之用。

玉米淀粉--又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。